Крахмал фосфатный марки "Б" (Е 1410)
- В наличии
- Оптом и в розницу
0,01 руб.
Показать оптовые цены- +375 (29) 710-23-43Валерий
- +375 (33) 315-03-03Иван
- +375 (21) 475-45-75
Описание
Крахмал фосфатный марки Б (ОСТ 10-018-94) является модифицированным крахмалом, который применяется в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора пищевых продуктов. Крахмал фосфатный используется в пищеконцетратной, кондитерской, мясной, масложировой, молочной и других отраслях пищевой промышленности. Крахмал фосфатный в сравнении с нативным обладает большей прозрачностью клейстеров, повышенной вязкостью и влагоудержанием. Клейстеры более устойчивы к механическим воздействиям, влиянию высоких и низких температур, а также при хранении.
Крахмал фосфатный марки Б должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в приведенной ниже таблице:
|
№ |
Наименование показателя |
Норма и характеристика |
|
1 |
Внешний вид |
однородный порошок |
|
2 |
Цвет |
от кремового до палевого |
|
3 |
Запах |
свойственный крахмалу |
|
4 |
Массовая доля влаги, % не более |
10 |
|
5 |
Массовая доля общей золы в пересчете на 100 гр. сухого вещества, % не более |
1,0 |
|
6 |
Реакция среды, Рh |
5-8 |
|
7 |
Цветная реакция с йодом |
Синяя |
Общие рекомендации по приготовлению клейстера из крахмала фосфатного марки Б:
Крахмал фосфатный засыпать в холодную воду и перемешать. Полученный раствор нагреть при постоянном помешивании до температуры 90-95 С и остудить до 53-55 С.
Пропорции крахмала и воды варьируются потребителем в зависимости от необходимой густоты клейстера.
Идентификационный номер - Е 1410.
Информация для заказа
- Цена: 0,01 руб.